입에서 살살 녹는 한우 등심스테이크

원래  고기를  그닥  좋아하지 않는데,  요 근래에  살살 녹는  맛있는 고기가  너무 먹고 싶더라구요 ^^
도토리속 참나무의  맛있는  한우 등심으로  스테이크를 즐겨보았어요 ~

도토리 속 참나무의  등심이랍니다.  

깔끔하고  신선하게  아이스박스에  진공포장되어  배송되었어요.

그래서  처음에는  좀 암적색으로 고기가 이상한 것이 아닌가?  생각되지만,  진공포장을 뜯어보면

아주  먹음직스럽고  신선한  선홍빛으로  돌아온답니다 ^^

스테이크에  곁들일  단호박과  양파,  새송이 버섯,  천일염과  슥슥  갈아먹을  통후추를  준비.

선홍빛의  신선해보이는 등심.   마블링 좀 보세요 ^^

앞뒤로  한번씩만  살짝  구워~     천일염과  통후추를  드르륵  갈아 뿌려  먹으면

입에서  살살  녹는  맛있는  한우  등심 !!!

맛있는  고기는  양념이나  요리가  필요 없지요 ~~

 바로  구워먹으니깐  얼마나  맛있는지.   입에  착착  붙습디다 ㅋ

야들야들  입에서  살살  녹는   한우 등심

사진보니깐  또  침샘이  자극되서리     군침 한가득  흘리면서  포스팅해야겠어요 
 
 

근사하게   한우 등심스테이크  한상을  차려보았어요  ( 밥은 컵에 담은건데  왜  이렇게 많아보이죠 -_-)
 
 

굴소스 1/2, 간장 1,  올리고당1  케찹1  물1.5 , 찹쌀죽1/2큰술을  넣고 만든 소스도  뿌려주고.

짭쪼롬  새콤 달콤,  입에  착착  붙는  맛있는  소스였어요

아무렇게나  생각나는대로 넣고 만든 소스인데  넘 맛있어서  숟가락으로 막 퍼먹....
 

야들야들   살코기와  지방이  적절히  섞인  맛있는  한우  등심.

갓  구워서  먹으니  입에서  살살  녹고,  쫀득쫀득 씹는 맛이~~

달콤 포근한  단호박과   아삭, 달큰한  양파,    쫄깃한  새송이 버섯과  함께  먹어  더욱  좋은. 
 

아~~~ 바로  이 맛을  원한 거였어 !!   입에서 살살  녹는  부드러운  고기  꿔먹고 싶던  욕구가.

200%  충족 되는  순간이었어요  ~~

포스팅 하는  내내.  또  먹고 싶은  생각때문에  괴로운  멍멍이 ;;;

오죽하면   '고기와의  이별 ' 을 선언하신  아부지도  두장이나  드셨답니다  ㅎㅎㅎ

블로그 출처: http://blog.naver.com/green8777/110095774082

레스토랑 부럽지 않은 후추 스테이크

(2인분기준)

재료: 채끝등심500g,A1스테이크소스1T, 바베큐소그2T, 홀그레인머스터드1T,

마요네즈1T, 꿀1T, 물5T,

통후추,소금약간,올리브오일약간, 포도주

우리 식구들은 내가 만들면 다~ 맛있다고~하는데~

어쩌면 안좋은것 같아요~~

그러면 발전이 없어요~^^;

절대 미각이 한명이라도 있어야 되는데~~

스테이크요?~~ 고기 귀신들이 맛없다고 할일없죠~ㅎㅎ

채끝등심을 통 후추와 소금, 밑간한후 올리브오일 바르면 3등급고기도 1등급이 된답니다~^^

똑순이 언니 팁~~^^

이때 후추는 되도록이면 통후추를 갈아서 사용해 주세요~~

그리고 통후추는 넉넉히~~부려주세요~~

고기는 등심과 안심으로 하셔도 되요~

A1스테이크소스1T, 바베큐소그2T, 홀그레인머스터드1T, 마요네즈1T, 꿀1T, 물5T를 잘 섞어서

약불에서 끓여주세요~그냥 부르르 끓으면 끄시면 되요~

소스가 만들어지는 동안

달군팬에 올리브 오일을 두른후~ 가니쉬 채소를 소금간,후추 약간해서 구워주세요~

좋아하는 채소나 집에 있는 채소로 하시면 되요~~

고기도 구워 주시는데요~~

달군팬에 올리브 오일을 두른후 고기 포도주1T뿌려 잡내를 없애준후 충분히 구워준후~

한번만 뒤집어서 구워 주세요

너무 많이 익히면 질겨 질수 있으니~ 미디엄 정도 구워 주시면 되요~

고기를 구우실때는 팬을 충분히 달궈야 육즙이 빠지지 않으니 팬 달구는것 잊지 마세요~

접시에 담아내고 소스 뿌려주면 간단하게 후추 스테이크 완성입니다~^^

포스팅 준비하고 있는데 둘째 딸래미가 스테이크 사진보더니

언제 먹었냐고 하네요~~--;

초저녁에 자서 깨워도 안일어나고 자더니만~~

그래서 학교 다녀오면 만들어 준다고하니 헤벨쭉~~하고 갔습니다~~

에공~ 우리식구들 포스팅 올라온것 중에 자기가 안 먹은것은 이거 언제 먹었냐며~~ 취조 들어갑니다~~

에공~~

<도토리속 참나무 채끝등심>

블로그 출처: http://blog.naver.com/myhun1974/30095815745

+ 소고기 야채 꼬치구이 +

손님상에 내 놔도 좋고 술안주로도 좋은

소고기 야채 꼬치구이랍니다.

지난 토요일 '도토리속 참나무' 에서 선물이 왔어요.

열어보니 우와~~

소고기 안심이 1근이 넘게 들어 있더라구요.

고기가 얼마나 싱싱하고 좋던지

시댁 제사로 냉동실에 넣어뒀다가 해동해서 해 먹는데도

이렇게 상태가 좋더라구요.

소고기 부위중에서 제일 부드러운 안심~

찹스테이크나 스테이크를 해 먹어도 좋을꺼 같았지만

소고기 야채 꼬치구이가 얼마나 땡기던지 바로 준비해 봤어요.

먼저 소고기를 한입정도로 깍뚝썰기 해 주세요.

소금과 후추를 뿌려서 주물럭주물럭 밑간을 해 주세요.

그 사이 브로콜리도 한입 크기 떼서 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐주세요.

전 양송이도 반 갈라서 데쳐 줬어요.
 

재료 준비 완료!

노란 파프리카, 파란 브로콜리, 흰 양송이버섯, 소고기

기다란 꼬치를 준비하고 색색깔로 소고기랑 번갈아가며 끼워주세요.

준비가 다 됐나요?

후라이팬에 기름을 두르지 마시고 센불에 올려주세요.

사방을 돌려가며 육즙이 새어나오지 못하게 익혀주세요.

너무 익히지 않아도 괜찮답니다.

스테이크 소스를 뿌려서 먹어도 되고

저처럼 준비해서 찍어 먹어도 된답니다.

고기랑 야채랑 먹는 맛이 일품이랍니다.

고기가 연하고 부드럽지만 그래도 입안에서 자칫 뻑뻑할 수 있는 맛을

야채들이 보충 해 준다고 해야할까..

간만에 입이 완전 호강한거 같아요.

개인적으로 소고기는 안심을 제일 좋아하는데

냄새도 없고 부드럽고 정말 좋네요.

   블로그 출처: http://mag01.blog.me/20115452093

똑똑~두드리지말고 먹자 장똑똑이(똑똑이자반)

어쩌면 생소한 이름의 장똑똑이..하지만 맛을 보면 아하..할지도 몰라요

소고기를 채썰어 갖은양념을 해서 볶은 요리인데 밑반찬으로 넣어놓고 먹기에 좋은 아이랍니다

  돼지고기 맛나기로 유명한 도토리속 참나무 에서

이번에 한우를 선보이면서 제게도 선물로 보내주셨답니다
 냉장상태로 보내주시기때문에 쌀쌀한 날씨에도 아이스팩은 필수
 

 

진공포장으로 배달된 요 아이를 보니 왜 헌혈이 생각이 나던지요?^^

요걸 받자마자 전 즐겁게 미친듯이 두가지 요리를 했는데 말이죠

결과는 너무 질기더라는...사실 너무 당혹스러워서 이를 어쩌나...고민을 어찌나했던지

결국 전화통화를 했는데..문제는 요 아이가 너무 싱싱한 도축해서 바로 보낸 아이였다는겁니다

그냥 정육점이나 마트에서는 아무생각없이 사먹었는데 이런 고기는 숙성기간이 필요합니다

암튼...못 먹게된게 죄송하다며 다시 보내주셨네요..사실 제 잘못도 있는데 말이죠
 

 

사용된 부위는 양지머리부위인데 지방이 적고 국거리로 많이 쓰이지만 다른 변신을 해보았어요

즐겁게 만들어 봅시다..레시피입니다

소고기(양지머리) 300g, 대파 1/2대, 마늘 3쪽, 생강 1톨, 통깨,참기름 약간

장물-간장 3 큰술, 설탕 2 큰술, 물 4 큰술,

고기양념- 간장 1큰술, 참기름 반큰술, 매실액기스 1큰술, 후추가루 약간

 소고기는 썰어져있는 것을 구입해도 상관없고 저처럼 썰어서 준비해보세요

덩어리채 냉동실에 살얼음이 생길정도만 얼려 결대로 채썰어주세요

잡채용처럼 가늘고 길게 썰어주시면 되는데 숙련되지못해 그런가 생각보다 시간걸리네요
 

  

고기양념을 넣고 조물조물 주물러 밑간을 해주세요

마늘과 생강은 가늘게 채썰고 대파도 썰어준비해주세요

장물(간장,설탕,물)을 한꺼번에 섞어서 미리 준비해요

팬에 오일을 살짝 두르고 고기를 볶아주세요..중간불에서
 

 

고기가 어느정도 익으면 만들어둔 장물을 넣고 끊여주세요

끊이다보면 물이 많아지는데 팔팔 끓이다가 좀 졸아드면 불을 줄이고

마늘,생강,대파를 넣고 서서히 졸여주세요

마지막에 참기름과 깨를 뿌려 마무리해주시면 완성!!!

요건 말이죠...첫 실패작...지금보니 먹음직스럽기도 한데 ㅎㅎ
 맛있었지만 질긴 고기맛때문에 이빨이 고생을 하며..그래도 다 먹었답니다

마치 육포같아 보이지않나요? ㅋ 육즙이 안나오고 요렇게 새까맣게 되더군요

오늘 다시 만들어본 아이..넘 맛있는 아이랍니다

과정샷은 이미 찍어놨던터라 이번엔 부리나케 만들었는데

그러다보니 참기름을 빼먹고 그릇에 담아버린거 있죠 ㅎㅎ
 

   
 예전엔 생강을 싫어했는데 요즘엔 생강들어가는 게 왜 그리도 맛나던지요(소스만 ㅎ)

마늘은 먹어도 맛난데 생강을 아무리 익혀도 씹으면...윽..근데 요거..비슷하게 썰어놓으니 구분이..ㅠㅠ

시어머님이 주신 햅쌀로 지은 뜨끈한 밥과 함께..ㅎㅎㅎㅎ.쿄쿄쿄쿄...ㅋㅋㅋ 맛나요

사진찍기전에 밥차려줬어야했는데 정신없이 찍다보니 어느새 다가와서 한개씩 꺼내먹는 채영이 ㅎ

소스가 맛있네...이런말도 하다니..이제 많이 컸나봅니다.. 
 

 
 장조림처럼 엄청 짭짤한 정도는 아니고 소불고기정도라고 보시면 된답니다

아무래도 아이들이 먹을꺼라 물양을 좀 늘렸거든요

야채값이 아직도 부담스럽기는 한데  차라리 고기로 든든하게 차려먹어요
 똑똑이자반이라는 별명에 어울리는 똑똑한 반찬인 장똑똑이였습니다

  블로그 출처: http://dream_hotel.blog.me/140116476889

*소불고기 만들기*

*재료-불고기용 소고기 300g, 양파 1/2개,당근 1/3개, 대파 1대

양념장-간장 5큰술, 설탕 1큰술,매실액 1큰술,올리고당 1큰술,다진마늘 1큰술,

맛술 2큰술,참기름 2/3큰술,후춧가루와 생강가루 적당량,통깨 1큰술

보내주신 고기중에서 불고기용을 먹을만큼 꺼내주었어요.^^

300g을 볼에 담고 키친티슈로 꾹꾹 눌러 핏물을 살짝 제거합니다.

고기가 딱 보아도 엄청 연해보이더라구요~!!

양념도 안 했는데 벌써 맛있어 보이는 도참한우 1등급 불고기^ㅠ^//

대파는 어슷썰고 양파와 당근은 비슷한 길이로 채썰어요.

분량의 양념장을 섞어놓습니다.

불고기용 고기에 야채를 넣어요.

미리 섞어둔 양념장을 넣고 조물조물 간이 베이게 섞어줍니다.

양념이 고루 베이면 냉장실에서 적어도 30분정도 간이 잘 베이도록 숙성시켜주세요.

전 저녁에 먹으려고 미리 점심에 양념해서 냉장실에 넣어두었었어요~^^

달군팬에 달달달~지글지글 볶아서 익혀주면 완성~~!

고기에 팬에서 볶아지는동안 맛있는 냄새가 주방에 진동을 했다지요~^ㅠ^

접시에 덜어내면서도 연신 집어먹은 소불고기~~>_<

양념의 맛을 강하게 하지않아 은은하게 양념이 베이고

고기맛이 고대로 전해지는 소불고기였어요~!

도토리속 참나무의 소고기 중 불고기용을 먹어보니

넘넘 부드럽고 맛있어서 온가족이 모두 맛있게 먹을 수 있었지요.

소불고기용도 잘 못 사오면 너무 질겨 아이들은 먹지도 못한때도 있었는데

넘넘 연하고 부드러운 맛있는 도참의 소불고기였어요.

우선 받은 고기 중 불고기용은 개봉을 해서 맛 보았구요~~

사태도 보내주셨는데 고건 담주에 저희 아이들 생일이 있어서

미역국 끓여주려고 모셔두었다지요~^ㅠ^

또 맛나게 끓여서 올릴께요~^_________^

  블로그 출처: http://blog.naver.com/ajesshana/60116638785

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