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원조 할머니집 부럽지 않은 "도참 보쌈"

상품 2009/02/03 06:36:23

네이버 요리 블로거이신 나나님께서 저희 도참 목살을 이용해 원조 보쌈을 레시피로 올려주셨습니다.
들어가는 재료는 아래와 같습니다.

요리재료

보쌈김치-무 500g, 소금 1큰술
김치양념 -고춧가루 3큰술,찹쌀풀 2큰술,액젓 1큰술,조청 1큰술,다진마늘 2작은술,쪽파 2줄기,통깨약간, 생굴 100g ,

목살 500g, 대파 1대,양파 1/2개,마늘 6톨,통후추 1큰술, 생강술 1큰술, 된장 1큰술, 고기가 잠길 만큼의 물 적당량

도참 목살은 우선 육즙이 살아 있습니다. 육즙이 살아 있다는 표현은.. 고기를 씹었을때 육즙이 입안 가득 베어나온다는 말씀입니다. 한마디로 푸석푸석하지 않고, 맛이 알캉지다는 것이죠.

아~ 역시나 맛을 단어로 표현하기란 어렵군요.

세종대왕님이 이런 표현을 적절히 구사 할 수 있는 단어를 좀 더 다양하게 만들어 놓았으면 하는 아쉬움이...;;;ㅎㅎ

혹 이 레시피에 도전해 보실 분들은...
도참 돼지 목살을 이용한 요리 과정 보기 : 원조 할머니집 부럽지 않은 ' 보쌈 '

Posted by docham

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도참 보쌈, 돼지고기 목살, 요리 레시피

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많은 주부님들이 저희 도참 돼지고기를 이용해 만드신 요리를 보고 있으면 참 신기합니다.
뚝딱 뚝딱 하시는것 같은데 어쩜 이리 맛난것들이 탄생 될까 하면서 말이죠. ^^

모모루즈님은 네이버 요리 블로거신데요. 사진으로만 봐도 솜씨가 참 좋으신것 같습니다.
도참 등갈비를 이용해 '등갈비 김치찜'을 만들어 주셨습니다.

들어가는 재료는

등갈비1짝, 묵은지및 익은김치 3분의1포기(반포기조금 못되는양), 다진마늘 1큰술, 고추가루 4~5큰술,
다시다 및 천연조미료 1큰술, 양파1개, 감자2개, 홍고추2개, 청량고추1~2개, 통마늘 4~5개, 파 0.5~1뿌리

사용자 삽입 이미지

>>모모루즈- 등갈비김치찜

Posted by docham

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김치찜, 등갈비, 레시피, 모모루즈

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알콩달콩 향이네 도참 돼지고기 감자찌게 ~

2008/11/04 14:35:03

"향이네 돼지고기 감자찌게 ~"

"얼큰하게 끓여낸 '돼지고기 감자찌게'.. 두툼한 고기 씹히는 맛이 쫄깃한게 여간 맛나야지요.ㅎㅎ 목살을 썰어 넣어그런가 두툼한 비계에 껍데기까지 붙어 있슴에도 부들부들.. 쫄깃~ 고소한게 찌게안에 드가있음에도 제역활을 톡톡히 해주는 시골돼지~ 역쉬 맛납니다.^^" -향이네

향이님은 네이버 요리 블로거중에서도 꽤나 이름이 알려진 블로거 입니다. 네이버에서 요리 블로거로 활동중인 머리쥐나님 소개로 알게 되었는데요. 도참 목살을 이용해 정말 맛있는 돼지고기 감자찌게를 올려 주셨네요.

역시나, 먹어보진 못했지만 눈으로만 봐도 참 맛이 좋을것 같다는 그런 음식들이 있잖아요.^^ 바로 이런 경우을 두고 하는가 봅니다. 침이 꼴딱 꼴딱 넘어갑니다.

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돼지고기 감자찌게 레시피
재료= 시골돼지 목살300g, 감자(中)3개, 양파1개, 청양고추3개, 두부1/2모, 대파1/2대, 간장1큰술,
고추가루2큰술, 야채육수(무우+양파+대파)2컵반, 다진마늘1큰술, 소금, 후추가루

재료는 이렇게 들어가는가 보네요. 저야 중계만 하는 입장이라 자세한 사항은 잘 모릅니다. -_-; 좀 더 자세한 사항을 보시려면 향이네로 직접. ^^;; http://blog.naver.com/aristata73/110033448110

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