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마늘 등심 돈까스~돼지로 만든 옛날 돈까스

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지방이 많지 않은 쫄깃한 등심과 마늘의 기막힌 조화~

이젠 삼겹살 먹을때만 마늘 찾지 말고 다양한 돼지고기에 활용해 보세요!


 

본 레시피의 원작자는 [http://blog.naver.com/yja305] 블로그에 있어요.

레시피기본정보

요리분류 튀김

몇인분 3~4인분

요리재료 등심 600g, 통마늘 15쪽, 밀가루, 달걀, 빵가루, 파슬리가루, 소금, 후추, 올리브유 적당량..

소스재료 *돈까스소스
다진양파1/2개, 버터2큰술, 돈까스소스 7큰술, 살사소스, 칠리소스 1큰술씩, 올리고당 2큰술, 국선생1/2큰술, 소금,후추 약간..

요리만들기

01. 등심은 썰기 좋을 만큼 살짝 얼린 뒤 적당한 굵기로 슬라이스 해 칼등으로 살짝 두드린 후 소금, 후추를 뿌려 재워 놓으세요..
02. 통마늘은 슬라이스해 올리브유 두른 팬에 소금 뿌려 살짝 볶아주고..
03. 밀간해 놓은 등심 사이에 마늘을 듬뿍 얹고 등심을 한장 더 덮어 샌드해 주세요..
04. 마늘로 샌드한 등심에 밀가루 -> 달걀물 -> 빵가루에 파슬리가루 섞어 옷을 입혀주고,,

남은 등심은 랩에 한장씩 싸서 보관용기에 담아 냉동실에 넣어두고 생각날 때 한개씩 튀겨 먹으면 좋겠죠..
05. 시판 소스에 몇가지 재료를 추가해 돈까스소스를 만들면 더욱 먹음직스러운 소스를 만들 수 있어요..

다진양파, 버터를 넣어 볶다가 분량의 재료를 넣어 걸쭉한 소스가 되도록 한소큼 끓여 주세요..
06. 후라이팬에 기름 넉넉하게 두른 뒤 등심 돈까스를 넣어 노릇하게 튀겨낸 후 키친타월을 깔고 기름을 빼 주세요..
07. 예전에 경양식 집에서 맛본 옛날 돈까스 그맛~ 마늘을 넣어 향긋함을 더한 등심 돈까스가 완성입니다,, ^^*

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