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씹는 고기 육질이 맛있어서 제가 좋아하는 항정살...^^
그냥 구워서 먹어도 맛있지만, 보자마자 저걸 덮밥을 한번 만들어봐~~??
채소를 뭘 곁들일까 고민하다가......
폼나게 새싹채소나 베이키 채소로 할까 하다가 대파와 양파를 넣어주는 것이 훨씬 더 맛있을것 같아서 했더니...
흠.....역시나 맛있네요....ㅎㅎ
돼지고기로도 덮밥을 맛있게 만들어 먹어봐욤...^^
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요리분류 구이
몇인분 2~3인분
요리재료 돼지고기 항정살(300g), 대파(1대), 양파(1개), 밥(2공기)
소스재료 간장(2), 굴 소스(1), 맛술(3), 물(3), 아가베시럽(2-3), 식초(1), 다진 마늘(0.5), 생강즙이나 가루(적당량)
01. 먼저 돼지고기 항정살(200g)은 고기밑간 재료인 소금, 후춧가루(적당량), 청주(1)를 넣고 잠시 재워주고.....
02. 양파(작은 것 1개)는 링 모양을 살려서 얇게 썰고.....
대파(1대)도 채 썰어서 찬 물에 두어번 헹궜다가 다시 찬물에 담가두고.....
03. 달군 프라이팬에 고기밑간을 한 항정살을 올리고.....
04. 앞뒤로 노릇하게 완벽하게 구워주기....^^
다 구워진 고기는 따로 꺼내주고....
05. 고기를 굽는동안 소스재료 분량대로 한데 섞어 놓습니다....
간장(2), 굴 소스(1), 맛술(3), 물(3), 아가베시럽(2-3), 식초(1), 다진 마늘(0.5), 생강즙이나 가루(적당량) 를 한데 섞고...
06. 고기 구운 팬은 키친타월을 이용해서 깨끗하게 닦아내고...
미리 섞어 놓은 소스재료를 모두 붓고 바글바글 소스를 끓여주고....
07. 막 지은 고슬고슬한 밥에 미리 찬물에 담궈놓은 양파와 대파를 물기를 빼서 올리고....
바글바글 끓인 소스를 위에 적당히 뿌리고, 구운 항정살 고기를 먹기 좋게 잘라서 소복하게 모양내서 올려주면 끝....
08. 완성된 돼지고기항정살덮밥....^^
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