네이버 요리 블로거이신 나나님께서 저희 도참 목살을 이용해 원조 보쌈을 레시피로 올려주셨습니다.
들어가는 재료는 아래와 같습니다.
요리재료
보쌈김치-무 500g, 소금 1큰술
김치양념 -고춧가루 3큰술,찹쌀풀 2큰술,액젓 1큰술,조청 1큰술,다진마늘 2작은술,쪽파 2줄기,통깨약간, 생굴 100g ,
목살 500g, 대파 1대,양파 1/2개,마늘 6톨,통후추 1큰술, 생강술 1큰술, 된장 1큰술, 고기가 잠길 만큼의 물 적당량
김치양념 -고춧가루 3큰술,찹쌀풀 2큰술,액젓 1큰술,조청 1큰술,다진마늘 2작은술,쪽파 2줄기,통깨약간, 생굴 100g ,
목살 500g, 대파 1대,양파 1/2개,마늘 6톨,통후추 1큰술, 생강술 1큰술, 된장 1큰술, 고기가 잠길 만큼의 물 적당량
도참 목살은 우선 육즙이 살아 있습니다. 육즙이 살아 있다는 표현은.. 고기를 씹었을때 육즙이 입안 가득 베어나온다는 말씀입니다. 한마디로 푸석푸석하지 않고, 맛이 알캉지다는 것이죠.
아~ 역시나 맛을 단어로 표현하기란 어렵군요.
세종대왕님이 이런 표현을 적절히 구사 할 수 있는 단어를 좀 더 다양하게 만들어 놓았으면 하는 아쉬움이...;;;ㅎㅎ
혹 이 레시피에 도전해 보실 분들은...
도참 돼지 목살을 이용한 요리 과정 보기 : 원조 할머니집 부럽지 않은 ' 보쌈 '
docham 
