날씨가 쌀쌀해지면 돼지등뼈를 이용한 감자탕이나 뼈다귀탕이 많이 올라오는거 같습니다. 물론, 저희 도참에서도 돼지 등뼈 판매가 부쩍 늘었구요. '도참 등뼈 상품 페이지'

그런데 한가지 알아두셔야 할 점은 시중에서 유통되는 돼지 등뼈는 수입산이 거의 대부분이라는 겁니다. 그렇다고 수입산이 나쁘거나 맛이 떨어진다거나 하지는 않습니다.  그냥 차이점 정도만 알려드겠습니다.




예전 군부대 식당을 운영할때 뼈다귀탕 메뉴가 있었는데..그때 보면 수입산은 거의 대부분 냉동상태로 되어 있습니다. 그리고 뼈에 살이 정말 많이 붙어 있습니다. 거기다 가격까지 쌉니다. 지금은 잘 모르겠지만.. 만원짜리 한장주면 한푸대씩 담아 줬으니까요.. 식당에서 국내산을 쓸 이유가 없겠죠..

국내산은 우선 뼈에 살이 적게 붙어있습니다. 상품성이 별로 없죠. 그리고 가격도 상대적으로 비싸고 냉동보다는 냉장상태가 많습니다. 한가지 좋은점은 수입산처럼 몇달씩 꽝꽝 얼려서 유통을 안해도 되기 때문에 뼈를 우려냈을때 궁물맛이 시원하고 참 좋습니다.


도참 돼지 등뼈를 이용해 만든 "돼지등뼈 묵은지찜" 입니다. 
이 맛난 요리 레시피는 네이버 블로그 사과향님께서 해주셨습니다. ^^ 고맙습니다.



등뼈 요리 하실때 살을 많이 드시고 싶으시면 수입산 돼지 등뼈를 구매하시고, 궁물맛을 시원하게 느끼고 싶으신 분들은 국내산 등뼈를 이용하세요~^^