많은 주부님들이 저희 도참 돼지고기를 이용해 만드신 요리를 보고 있으면 참 신기합니다.
뚝딱 뚝딱 하시는것 같은데 어쩜 이리 맛난것들이 탄생 될까 하면서 말이죠. ^^

모모루즈님은 네이버 요리 블로거신데요. 사진으로만 봐도 솜씨가 참 좋으신것 같습니다.
도참 등갈비를 이용해 '등갈비 김치찜'을 만들어 주셨습니다.



들어가는 재료는

등갈비1짝, 묵은지및 익은김치 3분의1포기(반포기조금 못되는양), 다진마늘 1큰술, 고추가루 4~5큰술,
다시다 및 천연조미료 1큰술, 양파1개, 감자2개, 홍고추2개, 청량고추1~2개, 통마늘 4~5개, 파 0.5~1뿌리

마이키친에 명이님께서 도참 앞다리살을 이용해 김치찜을 만들어 주셨는데요.
사진으로 봐서는 꽤나 맛있을것 같습니다.

고기의 질이나 신선도도 물론 중요한데 원재료를 받아 재가공해서 내놓는 요리도
그에 못지 않게 중요 합니다.

지금껏 재료만 좋으면 당연히 음식맛도 좋을거라고 생각했거든요. ^^;



김치찜이 보글보글 잘 끓고 있군요. ^^


돼지고기 김치찜 http://www.myungee.com/172

재료(2인분) : 도참나무 돼지고기 앞다리살 300g, 포기김치 1/2포기, 새송이버섯 1개, 당면 10g (반줌정도)
김칫국물 1컵, 물 1/2컵, 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 마늘 1작은술, 간장 1 반작은술

조리예상시간 : 40분 (푹푹 끓이는 시간이 걸립니다.)





+ 무항생제 시골돼지 앞다리살 500g (약 2~3인분)

날씨가 쌀쌀해지면 돼지등뼈를 이용한 감자탕이나 뼈다귀탕이 많이 올라오는거 같습니다. 물론, 저희 도참에서도 돼지 등뼈 판매가 부쩍 늘었구요.

그런데 한가지 알아두셔야 할 점은 시중에서 유통되는 돼지 등뼈는 수입산이 거의 대부분이라는 겁니다. 그렇다고 수입산이 나쁘거나 맛이 떨어진다거나 하지는 않습니다. 그냥 차이점 정도만 알려드겠습니다.




예전 군부대 식당을 운영할때 뼈다귀탕 메뉴가 있었는데..그때 보면 수입산은 거의 대부분 냉동상태로 되어 있습니다. 그리고 뼈에 살이 정말 많이 붙어 있습니다. 거기다 가격까지 쌉니다. 지금은 잘 모르겠지만.. 만원짜리 한장주면 한푸대씩 담아 줬으니까요.. 식당에서 국내산을 쓸 이유가 없겠죠..

국내산은 우선 뼈에 살이 적게 붙어있습니다. 상품성이 별로 없죠. 그리고 가격도 상대적으로 비싸고 냉동보다는 냉장상태가 많습니다. 한가지 좋은점은 수입산처럼 몇달씩 꽝꽝 얼려서 유통을 안해도 되기 때문에 뼈를 우려냈을때 궁물맛이 시원하고 참 좋습니다.


도참 돼지 등뼈를 이용해 만든 "돼지등뼈 묵은지찜" 입니다.
이 맛난 요리 레시피는 네이버 블로그 사과향님께서 해주셨습니다. ^^ 고맙습니다.





등뼈 요리 하실때 살을 많이 드시고 싶으시면 수입산 돼지 등뼈를 구매하시고, 궁물맛을 시원하게 느끼고 싶으신 분들은 국내산 등뼈를 이용하세요~^^